|
|
Крахмал картофельный
.
 Картофельный крахмал применяется в мясоперерабатывающей промышленности для производства некоторых видов колбасных изделий, сосисок и сарделек, при выработке фруктово-ягодных киселей, для загущения супов, соусов, подливок, в кондитерской промышленности для стабилизации кондитерских кремов, изготовления клеящих веществ, выработки искусственного саго.
В технических целях используется в текстильной, бумажной, полиграфической промышленности, а также в быту.
Товар проходит строгий контроль качества. Вся продукция сертифицирована.
Фасовка крахмала идет в бумажных мешках по 25 кг.
Качественные параметры:
Цвет |
+1 |
Вкрапления (пятнышки) шт/дм2 |
14 |
Влажность, % |
19,6 |
pH |
6,9 |
Содержание SO2 в мг/кг |
6,4 |
Пепел в сухой массе, % |
0,27 |
Минеральные вещества, нерастворимые в 10% соляной кислоте, % |
0,02 |
Вкус, запах |
типовой |
1. Описание продукта.
Предметом спецификации является крахмал. Это продукт полученный путем механического отделения составных частей картофеля с дальнейшим ополаскиванием, очищением, просушиванием и просеиванием.
2. Сенсорная оценка.
Вид – однородный белый порошок, без слепков и грудочек.
Запах/вкус – типичный для картофельного крахмала, без инородного запаху и вкуса
3. Физико-химические параметры.
В зависимости от качества изготавливается крахмал нескольких параметров качества.
4. Содержание вредных для здоровья металлов (мг/кг)
Мышьяк |
макс. 0,1 |
Медь |
макс. 10,0 |
Цинк |
макс. 30,0 |
Кадмий |
макс. 0,1 |
Ртуть |
макс. 0,02 |
Свинец |
макс. 0,5 |
|