|
ТРИПОЛИФОСФАТ НАТРИЯ
Эффективность действия фосфатов зависит в основном от содержания в них активной части P2O5. В фосфатах поставляемых нашей компанией массовая доля фосфора в пересчете P2O5 составляет 57%. От процентного содержания массовой доли зависит фактицеский расход фосфатов при производстве мясопродуктов. Так, при применении фосфатов с содержанием P2O5 на уровне 31,5% закладывать их необходимо в количестве 500г на 100кг сырья, апри уровне 57% норма закладки – 280г на 100 кг сырья. Кроме того, применение фосфатов способствует значительному увеличению сверхнормативных выходов готовой продукции, что в конечном итоге повышает ее рентабельность. Широко применяються фосфаты и в молочной промышленности при производстве плавленых сыров, производители которых также отдают предпочтение фосфатам с повышенным содержанием фосфора Гарантийный срок хранения 12 месяцев |
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности и в молочной промышленности при производстве плавленых сыров. Этот продукт увеличивает влагосвязывающую способность сырья, снижает интенсивность развития окислительных процессов в нем, одновременно улучшая консистенцию и сочность мясопродуктов