Текстурированный соевый белок (Сербия)

Главная → Продукция из сои → Текстурированный соевый белок (Сербия)

“SojaProtein”, Сербия

Соевый текстурат

    «SOPROTEX-N» - текстурированные продукты в форме хлопьев, произведенные по технологии экструзии соевого

 шрота и/или  муки с высоким содержанием  белка. Продукт обеспечивает полноценную замену мясного сырья.

  В мясном производстве продукт применяется в основном как наполнитель для частичной замены мяса в рецепте.

  «SOPROTEX-N» наиболее эффективен в гидратированном состоянии при рекомендуемом соотношении 1 : 2 или 1 : 3 (части продукта к частям воды). Продукт может использоваться при производстве грубоизмельченных мясных изделий и полуфабрикатов, например, котлет, пельменей, варено-копченых и полукопченых колбас. Выбор цвета продукта зависит от типа мяса, используемого в готовом изделии.

   Текстурированный соевый белок обладает высокой способностью к абсорбированию жидкости, характеризуется структурной целостностью, которая остается неизменной в процессе гидратации. Имеет свойства антиоксиданта и стабилизатора, предотвращает отделение жиров. Соевый текстурат обладает высокими питательными и биологическими показателями.

 

Скачать каталог (англ.)

←  Соевая клетчатка (Китай)